Pernil de porco com molho de vinho tinto

Modo de preparo

1. Deixe a gordura sobre o pernil. Em uma vasilha pequena misture o alho, o alecrim, a páprica, o sal e a pimenta do reino. Passe por todo o pernil, faça alguns furos para o tempero penetrar e deixe na geladeira por algumas horas. Coloque a cebola e a cenoura em uma assadeira. Coloque o pernil por cima. Misture o vinho e a água e despeje sobre o pernil. Leve ao forno moderado pré-aquecido (180º) e asse, calculando mais ou menos 1 hora por quilo. Caso seque, acrescente mais vinho e caldo de carne. Retire o pernil da assadeira. Retire os legumes e o líquido da assadeira e coloque no liquidificador. Leve ao fogo para aquecer e sirva com o pernil.
2. Rendimento: 15 porções