Pernil de porco com mostarda
🛒 Ingredientes
- 1 pernil de 1 quilo
- 2 e 1/2 colher sopa de molho de soja
- 7 colher sopa de mostarda
- 5 colher sopa de óleo
- 1/2 xícara chá de geleia de laranja ou a gosto
- 1 xícara de água
- 1 colher sopa de maisena
🔥 Modo de Preparo
Furar o pernil com um garfo comprido em vários lugares. Misturar os ingredientes
restantes e pincelar sobre a carne já na assadeira. Cobrir e deixar descansar em
temperatura ambiente por uma hora. Levar ao forno moderado preaquecido e assar por 4 ou 5
horas ou até que esteja assado. Acrescentar água quente à medida que o molho vai
secando. Enquanto a carne assa vá molhando com o líquido da assadeira. Quando a carne
estiver assada, retirar da assadeira. Deixar o molho descansar um pouco e retirar a
gordura da superfície. Engrossar o molho com o amido de milho dissolvida num pouco de
água. Dividir o molho em duas partes. A uma acrescentar a geleia de laranja.
Para congelar:
Deixar o pernil esfriar e depois embrulhar com filme plástico aderente e papel alumínio.
Levar ao freezer. Congelar os 2 molhos em separado.
Para descongelar:
Retirar o pernil para a geladeira 24 horas antes de servir, desembrulhar, colocar numa
assadeira e levar ao forno moderado preaquecido até aquecer bem. Colocar o pernil numa
travessa cortar em fatias e montar novamente. Aquecer também os 2 molhos. Servir
acompanhado do pudim de brócolis.
