Pernil de porco elegante

Modo de preparo

1. Deixe o pernil de molho durante uma noite em uma mistura de vinho, sal, orégano, pimenta e folha de louro. No dia seguinte enxugue o pernil e esfregue com óleo. Asse em forno moderado, calculando 1 hora por quilo. Besunte frequentemente com a gordura da panela. Quando o pernil estiver assado retire o excesso de gordura. Corte fatias grossas ao longo do osso, mas não as retire. Espalhe sobre cada fatia uma camada de patê, um pouco de purê de maçã e uma fatia de queijo. Leve ao forno e deixe por mais 5 minutos. Despeje o creme de leite misturado com suco de limão por cima e asse durante mais 10 minutos.