Pernil de vitela ao vinho

Modo de preparo

1. Esfregue a carne com pimenta-do-reino e sal. Prenda as fatias de bacon sobre o pernil de vitela com palitos. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170C). Coloque a carne numa assadeira. Em volta, disponha o alho, a cenoura, o orégano e a folha de louro. Leve ao forno pré-aquecido por 3 horas e meia ou até a carne ficar macia e assada. Enquanto a carne assa, vá molhando com a manteiga e o vinho. Se for preciso, regue ainda com água. Retire a gordura da superfície do molho que se formou na assadeira. Retire a folha de louro e passe o molho pelo liquidificador. Depois, sirva em uma molheira.Rendimento: 10 porções