Pernil de vitela assado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Tatiana Vieira
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🛒 Ingredientes
- 1 pernil de vitela ou porco de 6 a 7 quilos
- 1 xícara de vinho tipo Madeira ou Xerez seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher chá de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas cortadas em rodelas
🔥 Modo de Preparo
Esfregar a carne com o alho amassado e a pimenta. Preaquecer o forno em temperatua
moderada (170º). Numa assadeira, espalhar as rodelas de cebola numa só camada. Colocar a
carne sobre as cebolas, com a parte gordurosa, voltada para cima. Misturar o vinho e o
caldo e despejar sobre a carne. Assar, calculando 24 minutos por quilo, mais ou menos 2 e
1/2 horas para 6 quilos. Enquanto o pernil assa, molhar de vez em quando com o molho da
assadeira. Se as cebolas começarem a escurecer, juntar um pouco de água. Quando a carne
estiver macia, colocar numa travessa aquecida. Passar o molho que ficou na assadeira por
uma peneira e juntar um pouco de caldo, caso esteja grosso.
