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Receita do caderno

Pernil de Vitela Assado

Ingredientes: 1 pernil de vitela com 3 quilos 1 colher de chá de pimenta do reino 2 xícaras de chá de água fervente 2 colheres de chá de alecrim 3 cebolas...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Esfregue os alhos, a pimenta do reino, o alecrim na vitela. Preaqueça o forno em temperatura moderada (170graus). Numa assadeira, espalhe as rodelas de cebola, numa só camada. Coloque a vitela, com a parte gordurosa para cima. Regue com o azeite. Despeje o cubo de caldo dissolvido na água fervente. Leve para assar, calculando 25 minutos para cada quilo de carne. Enquanto assa regue-o de vez em quando com o molho que se forma na assadeira. Se as cebolas começarem a escurecer, acrescente um pouco mais de água. Ao ficar macio, coloque a vitela em uma travessa e regue com o caldo que se formou na assadeira
  2. Rendimento: 12 a 15 porções   

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