Pernil de Vitela ou porco

Modo de preparo

1. Cortar as cebolas em rodelas grandes e reservar. Amassar o alho e misturar com o vinho, o
2. caldo de carne e a pimenta. Furar com um garfo pequeno, toda a peça. Colocar o pernil
3. numa assadeira e vá despejando o molho por toda peça. Deixar pegar gosto pelo menos, por
4. 2 horas. Retirar o pernil, espalhar as cebolas por toda assadeira e recolocar o pernil,
5. por cima das cebolas.
6. Pré-aquecer o forno em temperatura moderada (180º C). Assar, por aproximadamente 1 hora,
7. regar com o molho a cada 15 minutos. Se as cebolas começarem a escurecer, juntar um pouco
8. de água.