Pernil defumado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- 1 pernil de porco defumado
- 1/2 garrafa de vinho branco seco
- 2 limões galegos
- 5 dentes de alho
- 1 cebola grande
- pimenta do reino
- pimenta ardida
- cheiro verde
- louro
- sal
🔥 Modo de Preparo
Levar o pernil para cozinhar em um caldeirão grande com água suficiente para cobrir
inteiramente, durante 2 horas, no mínimo. Se o garfo penetrar, facilmente, na carne está
cozido o pernil. Escorrer e dependurar durante 1 hora. Em seguida, espetar bem com um
garfo e colocar num molho feito com o seguinte: sal, alho, cebola, pimenta ardida e do
reino, louro, limão, vinho e cobrir bem com cheiro verde. No dia seguinte, tirar dos
temperos, untar com um pouco de manteiga e colocar em uma assadeira onde já deve estar o
molho em que ficou desde a véspera. Levar ao forno, regando de vez em quando, até ficar
bem tostado. Esperar esfriar bem para cortar em fatias finas.
