Pernil do Coração com Molho de Hortelã

Modo de preparo

1. Pernil:
2. Faça a marinada com os ingredientes do tempero e injete com a seringa no pernil, também espalhe bastante por fora. Deixe tomando gosto por 3 ou 4 dias, dentro de um saco, na geladeira, virando sempre (de 6 em 6 horas). No dia, tire o pernil da marinada, enrole no papel alumínio e leve ao forno médio préaquecido por 2 horas, retire o papel fure o pernil para ver se está bem cozido (senão volte o papel), regue com a marinada e volte ao forno para dourar.
3. Molho:
4. Bate todos os ingredientes no processador. Sirva o pernil fatiado, regado com o molho de hortelã.
5. Rendimento: 8 porções