Pernil dourado com pãozinho de milho
🛒 Ingredientes
- 1 pernil desossado de 5 quilos
- 6 tomates sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
- 2 e 1/2 xícaras de chá de suco de cenoura
- 1/2 colher de sopa de molho de pimenta
- 1 xícara de chá de manteiga derretida
- 1/4 de xícara de chá de manteiga
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 5 dentes de alho
- 4 cebolas picadas
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Refogue o alho na manteiga, junte a cebola e o tomate. Deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo. Bata este refogado com metade do suco de cenoura no liquidificador. Coe junto com o resto do suco. Tempere. Acrescente o vinho, a manteiga derretida e misture. Faça alguns furos no pernil com a ponta da faca e injete essa mistura. Deixe o pernil marinando por 24 horas na geladeira. Coloque o pernil em uma assadeira com o tempero da marinada. Cubra com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido (200°C) por duas horas. Retire o papel alumínio e perfure o pernil com a faca. Se sair um líquido claro, o pernil já estará cozido. Deixe no forno por mais uma hora ou até dourar. Se o líquido for escuro, deixe o pernil coberto por mais alguns minutos, repetindo o teste de vez em quando. Coloque o pernil em uma travessa. Sirva fatiado e com os pãezinhos de milho.
Rendimento: 24 porções
