Pernil especial
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
Avalie
3.7
/ 5
466 votos
🛒 Ingredientes
- 1 pernil traseiro com cerca de 8 quilo
- 1 colher (sobremesa) de louro em pó
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de açafrão
- 2 pimentões verdes em tirinhas
- 2 colheres de sopa de orégano
- 2 cabeças de alho
- 1/2 cenoura picada
- 6 tomates picados
- 500 ml de óleo
- sal a gosto
- 6 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Fazer furos no pernil, atravessando a carne. Temperar com bastante sal e deixar curtir por
2 horas no mínimo. Colocar em uma assadeira grande e despejar água em quantidade
suficiente para cobrir com um dedo de água o fundo da assadeira. Levar ao forno bem
quente por 3 horas, colocando mais água sempre que necessário. Virar o pernil e deixar
por mais 1 hora. Deixar assar bem. Colocar no liquidificador o óleo, o louro, a cebola
picada, o alho, o óregano, o açafrão e o sal. Levar ao fogo o preparado anterior,
juntar a cenoura, o tomate e o pimentão, e aquecer por 5 minutos. Fatie o pernil e regar
com o molho.
