Pernil Festivo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 8 a 10 quilos pernil com a pele
- 1 copo (requeijão) de vinho branco seco
- 1 copo (requeijão) de vinagre
- 1 copo (requeijão) de azeite
- 1 copo (requeijão) de água
- 1 cabeça de alho amassada
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 pimenta dedo de moça
- 1 maço de cheiro verde
- 10 folhas de manjericão
- 300 gramas de sal fino
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 cenouras médias
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela, deixa o pernil na água com os 300 gramas de sal por 12 horas. Não é para perfurar o pernil. Retire a carne e lave bem com água. Em uma bacia, misture todos os ingredientes do molho, exceto a cenoura, e coloque junto com o pernil em um saco para culinária. Deixa de molho por 3 dias. Depois, retire o pernil e coloque em uma travessa. Separe um copo do molho e bata, no liquidificador, com as cenouras até ficar um creme. Passe por cima da pele. Cubra o refratário com papel alumínio e deixa no forno por 3 horas. Retire o papel e deixa por mais 3 horas assando.
