Pernil recheado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- 1 pernil desossado de aproximadamente 2 quilos
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 talo de salsão cortado em cubos
- 250 gramas de carne suína moída
- 1 fatia de pão de forma esfarelada
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 cenouras cortadas em cubos
- 500 ml de caldo de legumes
- 150 gramas de vagem picada
- 1 colher de sopa de leite
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta à gosto
- Salsa picada à gosto
- Tomilho picado à gosto
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o alho. Refogue a cenoura, a vagem e o salsão. Misture a carne moída, o ovo, o queijo, o pão umedecido no leite, o sal, a pimenta, a salsa e o tomilho. Misture esses legumes com a carne e recheie o pernil. Costure o pernil, coloque em uma assadeira e regue com o vinho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Asse por duas horas e meia, regando sempre com o caldo de legumes. Aumente a temperatura para 220º, retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva com legumes salteados na manteiga.
Rendimento: 10 porções
