Pernil Tradicional
🛒 Ingredientes
- 1 pernil de porco de 2 quilos
- 2 cálices de vinho tinto
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 maço de salsinha
- 1/2 maço de cebolinha
- 3 folhas de louro
- 2 cebolas
- Sal
🔥 Modo de Preparo
O pernil deve ser preparado um dia antes de ser servido. Bater no liquificador, o vinho, a
cebola em pedaços, o alho amassado, a salsinha, a cebolinha e colocar Sal. Adicionar um
pouco de água, para facilitar a operação do liquidificador. Com um garfo, fazer furos
em toda peça. Numa sacola plástica ou saco plástico, colocar o pernil, juntar o
tempero, colocar as folhas de louro e amarrar, procurando deixar o mínimo possível de
ar. Deixar na geladeira, de um dia para outro. No dia seguinte, numa assadeira, colocar o
pernil com o molho.
Pré-aquecer o forno em temperatura moderada (180º C). Assar, por aproximadamente 2
horas, regar a cada 15 minutos. Quando a carne estiver macia, colocar em uma travessa.
Passar o molho que ficou na assadeira por uma peneira e despejar por cima.
