Pernil Tradicional

Modo de preparo

1. O pernil deve ser preparado um dia antes de ser servido. Bater no liquificador, o vinho, a
2. cebola em pedaços, o alho amassado, a salsinha, a cebolinha e colocar Sal. Adicionar um
3. pouco de água, para facilitar a operação do liquidificador. Com um garfo, fazer furos
4. em toda peça. Numa sacola plástica ou saco plástico, colocar o pernil, juntar o
5. tempero, colocar as folhas de louro e amarrar, procurando deixar o mínimo possível de
6. ar. Deixar na geladeira, de um dia para outro. No dia seguinte, numa assadeira, colocar o
7. pernil com o molho.
8. Pré-aquecer o forno em temperatura moderada (180º C). Assar, por aproximadamente 2
9. horas, regar a cada 15 minutos. Quando a carne estiver macia, colocar em uma travessa.
10. Passar o molho que ficou na assadeira por uma peneira e despejar por cima.