Peru assado
🛒 Ingredientes
- 1/2 colher sopa de molho de pimenta
- 1 colher sopa de mostarda tipo francesa
- 3 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de manteiga derretida
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
- 1 peru limpo com cerca de 4 quilos
- 1 garrafa de vinho branco seco
- manteiga derretida para injetar
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Preaquecer o forno em temperatura média (180º C). Colocar num liqüidificador as
cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo
de galinha, a manteiga, o sal e bater bem em seguida. Passar para uma vasilha, juntando o
vinho e o caldo de galinha restantes e misturar bem. Rechear o peru e colocar numa
assadeira sem untar. Segurar a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurrar
para soltar da carne. Furar a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de
tempero, injetar a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru. Esfregar o
tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne. Puxar a pele de
volta, cobrindo novamente o peru, e costurar com linha grossa. Cobrir com papel alumínio
e levar ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que
cair na assadeira. Quando o papel já estiver escurecido, retirar e deixar o peru no forno
até dourar.
