Perú assado simples

Modo de preparo

1. Depois de limpar bem o perú, colocar no tempero de vinha de alhos. Perfurar com um garfo,para penetrar o tempero e regar a parte interna do perú com o próprio molho. Colocardepois, numa assadeira, separando-o do fundo da assadeira, com fatias de toucinho. Juntaro tempero em que esteve de molho, e levar a assadeira ao forno, deixando assar lentamente,e regando-o com o molho e a gordura que dele se soltar. Sirva-o cortado em fatias comfarofa, colocando de um lado a carne branca e do outro a carne escura.