Peru de Natal com Purê de Castanhas: Receita Festiva Fácil
"Prepare um Peru de Natal suculento com purê de castanhas cremoso! Receita fácil e perfeita para sua ceia festiva. Surpreenda a família com este prato clássico."
🛒 Ingredientes
Peru
- 1 peito de peru temperado (3 a 4 kg)
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de margarina
- 4 talos de cebolinha-verde, picados
Purê de Castanhas
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de leite quente
- 1 e 1/2 kg de castanhas portuguesas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
Preparo do Peru:
1. Se o peru estiver congelado, coloque-o com a embalagem em uma assadeira e deixe descongelar completamente.
2. Remova a embalagem, besunte toda a peça do peru com a margarina e regue com o vinho branco.
3. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio (preaquecido a 180°C) por 1 hora.
4. Retire o papel-alumínio e volte o peru ao forno por mais 1 hora, regando-o com o caldo formado na assadeira a cada 15-20 minutos (3 a 4 vezes).
5. Quando o peru estiver pronto e dourado, retire-o da assadeira e transfira para uma travessa, reservando.
6. Leve a assadeira com o líquido restante diretamente sobre a chama do fogão e ferva por 5 minutos.
7. Apague o fogo, junte a cebolinha picada ao molho e transfira para uma molheira.
Preparo do Purê de Castanhas:
1. Cozinhe as castanhas portuguesas em uma panela de pressão, cobertas com água, por cerca de 20 minutos após o início da pressão.
2. Escorra a água, espere as castanhas amornarem e descasque-as cuidadosamente.
3. Passe as castanhas descascadas por um espremedor de batatas ou amasse-as bem até obter um purê.
4. Acrescente o leite quente, a margarina, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até ficar homogêneo e reserve.
Montagem e Serviço:
1. Transfira o purê de castanhas para um saco de confeitar com um bico pitanga grande.
2. Contorne o peito de peru na travessa com as pitangas de purê de castanhas.
3. Sirva o peru imediatamente, acompanhado do molho preparado.
