Peru Desfiado com Molho de Ameixa Agridoce: Sabor Inesquecível

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, cozinhe o peito de peru em água com sal até ficar macio. Retire o peru, reserve a água do cozimento e desfie a carne. Reserve.
2. Em outra panela ou frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue os 2 dentes de alho picados até dourarem levemente.
3. Adicione o suco de limão e 1 copo da água do cozimento do peru que foi reservada. Misture bem.
4. Incorpore o peru desfiado à panela, misturando para que absorva os sabores.
5. Despeje o vinho branco seco e deixe cozinhar em fogo médio até que o álcool evapore e o molho reduza um pouco. Reserve o peru aquecido.
6. Para o molho de ameixa: No liquidificador, bata as ameixas cozidas com alho até obter um creme homogêneo.
7. Em uma panela pequena, aqueça as 4 colheres de sopa de azeite de oliva.
8. Adicione o alho amassado e os tabletes de caldo de galinha, mexendo até dissolver o caldo e o alho perfumar.
9. Junte o creme de ameixa batido e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, até o molho encorpar.
10. Por último, adicione a salsa desidratada, misture e retire do fogo.
11. Sirva o peru desfiado regado generosamente com o molho de ameixa agridoce.