Receita do caderno
Peru festivo
Ingredientes: 1/3 xícara chá de azeitonas pretas picadas 1 xícara chá de vinho branco seco 3 xícara chá de farinha de milho 3 colher sopa de cheiro-verde...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar o peru com sal, pimenta, alho e vinho e deixar tomar gosto de um dia para outro ou pelo menos 4 horas. Derreter metade da manteiga, refogar os miúdos picados, juntar a cebola e deixar murchar. Adicionar o milho, a farinha, as azeitonas e o cheiro-verde e deixar fritar por alguns minutos. Secar o peru e reservar a marinada. Rechear com a farofa e costurar. Colocar em uma assadeira e besuntar com a manteiga restante. Levar ao forno alto, preaquecido, por 1 hora ou até dourar. Retirar do forno, regar com a marinada e cobrir com papel-alumínio. Voltar ao forno médio por cerca de 2 horas ou até amaciar.
