Peru imcomparável
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 1 peru grande
- 1 colher sopa de manteiga
- metade de um pão de forma embebido no leite
- molho com todos os temperos habituais
- 1 galinha cozida
- os fígados de ambas as aves
- 1 lata de foie-gras
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Limpar o peru da maneira costumeira. Abrir pelas costas e tirar os ossos, com exceçãodas asas e pernas. Preparar um molho com todos os temperos e colocar o peru durante 24horas. no dia seguinte, cozinhar uma galinha, tirar os ossos e a pele e refogar na manteiga, até dourar bem. Cozinhar os fígados, cortar em pedacinhos e juntar ao foie-gras. Levar ao fogo o pão embebido no leite, juntando as gemas e maismanteiga, até ferver. Juntar a esta mistura a galinha e os fígados com o foie-gras. Rechear o peru pelas costas com esta mistura e costurar fortemente.Levar a assar. Sirva com o próprio molho.
