Receita do caderno
Peru mágico
Ingredientes: Para um peru de 6 quilos mais ou menos: 2 cálices de aguardente de maçã 250 gramas de ricota 500 gramas de manteiga pimenta do reino 1/2 litro de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpo o peru, injetar a aguardente de maçã. Temperar com sal e pimenta do reino edespejar a cidra. Esfregar bem com todos estes temperos, sobretudo por coentro. Rechearcom a mistura feita pelas maçãs, cruas, descascadas e picadas, ricota, sal e pimenta doreino. Costurar e untar, fartamente, com manteiga. Levar para assar em assadeira forradacom papel de alumínio, reservando, à parte, o molho em que descansou desde a véspera.Quando começar a dourar, regar com o molho, até ficar pronto. Sirva o peru, rodeado portarteletes ou barquetes recheadas com geleia de maçã.
