Receita do caderno
Peru recheado com banana
Ingredientes: 1 e 1/2 quilos de peito de peru (comprar desossado e temperado) Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 150 gramas de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Abrir o peito de peru e dentro dispor as bananas passas no sentido do comprimento. Enrolar
- e amarrar com barbante. Envolver com papel-alumínio e assar em forno médio, preaquecido
- com temperatura média por cerca de 30 minutos. Retirar do forno e, com a ajuda de um
- garfo, verificar se o interior do peru está quente. Senão, retornar ao forno. Descartar
- a casca e o caroço do tamarindo. Numa panela, diluir o açúcar na água, juntar a polpa
- da fruta e cozinhar em fogo brando por, no mínimo, 30 minutos ou até obter um molho
- denso e brilhante. Retirar do fogo e coar. Fatiar o peito do peru e montar nos pratos com
- o molho de tamarindo. Intercalar com as castanhas portuguesas e os feixes de vagens.
