Peru recheado com banana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de peito de peru (comprar desossado e temperado)
- Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 150 gramas de tamarindo fresco
- 120 gramas de banana passa
- 100 gramas de açúcar
- 300 ml de água
🔥 Modo de Preparo
Abrir o peito de peru e dentro dispor as bananas passas no sentido do comprimento. Enrolar
e amarrar com barbante. Envolver com papel-alumínio e assar em forno médio, preaquecido
com temperatura média por cerca de 30 minutos. Retirar do forno e, com a ajuda de um
garfo, verificar se o interior do peru está quente. Senão, retornar ao forno. Descartar
a casca e o caroço do tamarindo. Numa panela, diluir o açúcar na água, juntar a polpa
da fruta e cozinhar em fogo brando por, no mínimo, 30 minutos ou até obter um molho
denso e brilhante. Retirar do fogo e coar. Fatiar o peito do peru e montar nos pratos com
o molho de tamarindo. Intercalar com as castanhas portuguesas e os feixes de vagens.
