Pescada ao Forno

Modo de preparo

1. Numa frigideira com 25 cm de diâmetro, aquecer 2 colheres sopa de azeite de oliva em
2. fogo médio. Juntar a cebola picada e, mexendo sempre com uma colher de pau, cozinhar por
3. 8 minutos até a cebola ficar levemente dourada. Acrescentar os tomates picados e continue
4. cozinhando por mais 15 minutos, mexendo sempre e amassando com a colher, até a mistura
5. ficar espessa. Retirar a frigideira do fogo. Preaquecer o forno em temperatura média
6. (180ºC). Untar uma travessa refratária com 1 colher sopa de azeite de oliva.
7. Distribuir no fundo da travessa as fatias de batatas numa só camada lado a lado,
8. sobrepondo-as levemente. Polvilhar com sal a gosto. Por cima das batatas, colocar os
9. filés de peixe e polvilhar novamente com sal a gosto. Regar com o suco de limão e com, 2
10. colheres sopa de azeite de oliva. Cobrir os filés de peixe com o refogado de tomate
11. formando uma camada uniforme. Acrescentar a água, despejando pelas bordas da forma.
12. Misturar o pão ralado com a salsa picada e espalhar por toda a superfície. Regar com o
13. azeite de oliva restante. Levar ao forno preaquecido, colocando a travessa na grade
14. superior, esperar o líquido começar a borbulhar. Cobrir a travessa com papel alumínio e
15. retornar novamente ao forno, na grade do meio. Deixar assar por 25 minutos ou até aos
16. filés de peixe se romperem com facilidade quando espetados com um garfo e as fatias de
17. batatatas ficarem macias. Retirar do forno e servir.