Pescada ao Forno

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por André Monteiro

Numa frigideira com 25 cm de diâmetro, aquecer 2 colheres sopa de azeite de oliva em

fogo médio. Juntar a cebola picada e, mexendo sempre com uma colher de pau, cozinhar por

8 minutos até a cebola ficar levemente dourada. Acrescentar os tomates picados e continue

cozinhando por mais 15 minutos, mexendo sempre e amassando com a colher, até a mistura

ficar espessa. Retirar a frigideira do fogo. Preaquecer o forno em temperatura média

(180ºC). Untar uma travessa refratária com 1 colher sopa de azeite de oliva.

Distribuir no fundo da travessa as fatias de batatas numa só camada lado a lado,

sobrepondo-as levemente. Polvilhar com sal a gosto. Por cima das batatas, colocar os

filés de peixe e polvilhar novamente com sal a gosto. Regar com o suco de limão e com, 2

colheres sopa de azeite de oliva. Cobrir os filés de peixe com o refogado de tomate

formando uma camada uniforme. Acrescentar a água, despejando pelas bordas da forma.

Misturar o pão ralado com a salsa picada e espalhar por toda a superfície. Regar com o

azeite de oliva restante. Levar ao forno preaquecido, colocando a travessa na grade

superior, esperar o líquido começar a borbulhar. Cobrir a travessa com papel alumínio e

retornar novamente ao forno, na grade do meio. Deixar assar por 25 minutos ou até aos

filés de peixe se romperem com facilidade quando espetados com um garfo e as fatias de

batatatas ficarem macias. Retirar do forno e servir.

Pescada ao Forno