Pescada ao forno

Modo de preparo

1. Limpar a pescada, temperar com caldo de limão, alho socado, sal, deixar descansar por 1
2. hora. Em 1/2 xícara de leite, molhe o miolo de pão, juntar um dente de alho socado, sal,
3. pimenta-do-reino, azeitonas picadas, gema de ovo misturar tudo com uma colher de manteiga
4. derretida. Colocar tudo isto dentro da pescada. Costurar, colocar em uma travessa e levar
5. ao forno, regar com um copo de vinho branco (sal e pimenta a gosto). Passar manteiga e
6. deixar em forno quente por 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio líquido.
7. Servir quente enfeitando com purê de batata ou maionese a gosto.