Receita do caderno
Pescada com molho de caju e carambola
Ingredientes: 4 filés de pescada 1/2 xícara de chá de suco concentrado de caju 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Espanhol 2 carambolas médias em rodelas 4...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Tempere os filés de pescada com sal, enrole fazendo rolinhos e prenda-os com palitos de madeira. Em cada um coloque dentro um ramo de alecrim, arrume-os em uma assadeira pequena e regue com o suco de caju e 2 colheres de sopa azeite de oliva. Leve ao forno e deixe por 10 minutos ou até o peixe ficar macio. Retire do forno. Separe o molho restante na assadeira, acerte o sal e reserve. Aqueça o azeite de oliva restante em uma frigideira e disponha, aos poucos, as rodelas de carambola e grelhe-as até dourar. Retire do fogo.
- Montagem:
- Arrume os rolinhos de peixe nos pratos, regue com o molho e sirva com as rodelas de carambola. Decore com cebolinha francesa picada e alecrim.
