Pescada Gratinada ao Forno com Molho Cremoso

Modo de preparo

1. Deixe os filés de pescada de molho no leite com sal por 15 minutos.
2. Retire os filés do leite e passe-os na farinha de trigo, cobrindo bem todos os lados.
3. Em uma frigideira com óleo quente, frite os filés até dourarem dos dois lados. Retire e coloque sobre papel absorvente. Reserve.
4. Para o molho, em uma panela, misture o amido de milho, a margarina, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (reservando 2 colheres de sopa para polvilhar), as 3 xícaras de leite e sal a gosto.
5. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet ou colher, até o molho engrossar e ficar cremoso.
6. Disponha os filés de pescada fritos em uma travessa refratária média.
7. Espalhe o molho cremoso uniformemente por cima dos filés.
8. Polvilhe o queijo parmesão ralado reservado sobre o molho.
9. Leve ao forno quente (pré-aquecido) por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar.
10. Sirva quente.