Pesto, Azeitonas e Alho

Modo de preparo

1. Corte os tomates em quatro e fatie bem fino. Coloque-os em uma tigela rasa com o alho. Regue com 2 colheres sopa de azeite e acrescente os temperos. Deixe de molho por 15 minutos. Neste meio tempo, pré-aqueça o forno a 220°C. Divida a massa em 4 partes e abra sobre uma superfície enfarinhada em círculos de cerca de 15 cm. Coloque-as em duas assadeiras untadas, deixando um bom espaço entre elas e, com os dedos empurre as bordas para fazer uma beirada. Pincele as bases das pizzas com metade do azeite restante e espalhe o pesto por cima. Escorra os tomates e arranje-os em forma de leque sobre a base, alternando cada fatia de tomate com uma fatia de mussarela. Espalhe as azeitonas e o orégano. Regue com azeite restante e asse por 15-20 minutos até dourar. Enfeite com as folhas de orégano e sirva imediatamente.