Receita do caderno
Pesto de Berinjela
Ingredientes: 1 berinjela grande cortada em cubos 1/2 xícara de chá de queijo-de-minas curado ralado 1/2 xícara de chá de castanha de caju picada 8 folhas de...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 7 separados
Modo de preparo
- Aqueça a metade do azeite de oliva numa panela, junte os cubos de berinjela e os dentes de alho. Frite, mexendo de vez em quando, até a berinjela e o alho ficarem dourados. Retire do fogo e transfira a mistura para o processador. Acrescente a cebolinha verde, o azeite de oliva restante, a castanha-de-caju, o queijo-de-minas e o sal. Bata rapidamente até obter uma pasta não muito fina. Sirva com abóbora assada e, se preferir, decore com castanha-de-caju. Pode ser servido também com pão.
