Pesto de Brócolis

Modo de preparo

1. Lave 1 brócolis médio, separe os buquês e coloque numa panela. Junte 1 litro de água, leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até ficar macio. Retire do fogo, escorra a água e transfira os buquês para o liquidificador. Acrescente folhas de 1/2 maço médio de manjericão, 1 xícara de chá de azeite de oliva, 1 dente de alho descascado, 2 colheres de sopa de suco de limão, 10 azeitonas verdes médias picadas e sal a gosto. Bata até obter uma pasta. Sirva com sopa ou com panquecas.
2. Rende 8 porções de 75 gramas cada uma.