Receita do caderno

Pesto de Sementes de Maracujá

Ingredientes: 3 maracujá médios 4 colheres de sopa de azeite de oliva 4 dentes de alho descascados pimenta-do-reino a gosto sal a gosto

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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3 maracujá médios4 colheres de sopa de azeite de oliva4 dentes de alho descascadospimenta-do-reino a gostosal a gosto

Vamos cozinhar

Parta 3 maracujás médios ao meio, retire toda a polpa, colocando numa peneira. Com uma colher, elimine toda a polpa que envolve as sementes. Lave as sementes, seque e reserve. Se preferir, espalhe-as numa assadeira de 20 cm x 20 cm e leve ao forno alto (200ºC), pré-aquecido, por 3 minutos. Retire do forno. Isso deixará as sementes mais crocantes. Coloque no processador as sementes de maracujá secas, 4 dentes de alho descascados, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Pulse repetidas vezes até obter uma pasta. Reserve. Sirva com peixe ou rodelas de abobrinha assadas.
Cada porção contém 185 gramas

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