Receita do caderno
Pesto de Tomate Seco
Ingredientes: 15 colheres de sopa de azeite de oliva folhas de 1/2 maço pequeno de manjericão 200 gramas de tomate seco 100 gramas de amêndoas sal a gosto
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa panela com água, coloque as amêndoas, leve ao fogo e deixe até a pele sair com facilidade. Retire do fogo, escorra a água, elimine a pele das amêndoas e coloque-as numa frigideira. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até dourar e ficar crocante. Retire do fogo. Coloque no processador as amêndoas, o manjericão, o azeite de oliva, o tomate seco e o sal. Bata rapidamente até obter uma pasta grossa. Sirva com filé de frango grelhado e, se preferir, decore com casca de tomate caramelizada. Acompanha também massas. Cada porção do molho contém 115 gramas.
