Petit Gâteau de Chocolate Branco com Mel e Uísque

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno à 220ºC (alto). Unte as fôrmas com manteiga e farinha de trigo. Numatigela refratária, coloque o chocolate picado, a manteiga e o mel. Leve ao fogo embanho-maria até derreter e misturar bem. Se preferir, derreta no micro-ondas por 2minutos, parando na metade do processo para mexer. Em outra tigela refratária, leve osovos, as gemas e o açúcar ao banho-maria e misture bem com uma espátula até atemperatura de 60ºC. Se você não tiver termômetro, coloque o dedo dentro da mistura.Estará na temperatura certa se você não conseguir ficar mais do que 10 segundos.Misture, então, a baunilha e o chocolate com a manteiga e o mel. Incorpore a farinha edeixe a massa descansar por 10 minutos. Encha as fôrmas e leve ao forno por 4 a 5minutos. Retire o petit gâteau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme. Sirva com sorvetede uísque.DicaSorvete de Uísque:Deixe o sorvete de creme fora da geladeira por 10 minutos. Em seguida, misture o uísquede sua preferência na quantidade desejada e bata ligeiramente até incorporar. Retorne aocongelador até o momento de servir.Medidas:1 ovo médio pesa cerca de 50 g1 clara de ovo médio, entre 30 e 33 g1 gema de ovo médio, entre 18 e 20 gramas