Petits-Fours
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 2 colher de suco de limão
- 3 colher de sacarina líquida
- 3/4 colherinha de cremor de tártaro
- 1/2 colherinha de baunilha
- 1/4 colherinha de sal
- 1 e 1/2 de farinha
- 7 ovos
🔥 Modo de Preparo
Bater as gemas cerca de 8 minutos até ficarem claras como limão. Misturar numa tigela o
suco de limão, sacarina, baunilha e 1/2 xícara de água fria. Lentamente juntar as gemas,
bater constantemente até a mistura endurecer e ficar fofo. Bater as claras em neve,
adicionar cremor de tártaro e bater até ficar dura. Juntar os gemas misturando
levemente. Misturar a farinha, peneirado com o sal, pouco a pouco. Colocar a massa em duas
assadeiras quadradas de cerca de 26 cms., e assar em forno moderado (180º), por 30
minutos. Inverter a forma, e esfriar sobre grelha arejada. Quando esfriar, retirar e
cortar em 28 pedacinhos. Cobrir com glacê que desejar.
