Picadinho à mexicana
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de alcatra ou de patinho moído
- 2 xícaras de chá de tomate maduro, sem pele nem sementes, picado
- 1/4 xícara de chá de azeitona verde picada
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de milho verde
- Molho de pimenta
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Misture a carne, o sal e a pimenta, o alho, o vinagre, e deixe tomar gosto por 1 hora. Doure a carne no óleo quente, mexendo sempre até secar completamente. Junte a cebola, o pimentão, o cheiro verde, o louro e o tomate picado. Refogue por alguns minutos. Dissolva o extrato de tomate em um pouco de água quente e adicione ao picadinho. Tempere com sal e molho de pimenta à gosto. Tampe e cozinhe em fogo brando por uns 30 minutos. Quando a carne estiver quase pronta, adicione o milho verde com um pouco do líquido da conserva e a azeitona. Aqueça bem e retire do fogo (o picadinho deverá ficar com um pouco de molho). Para servir o picadinho à mexicana, coloque-o numa travessa forrada com alface picadinha, decore com gomos de abacate descascado.
Rendimento: 5 ou 6 porções
