Picadinho com alecrim
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de carne de boi cortada em cubinhos
- 1 raminho de alecrim
- 3 dentes de alho ligeiramente amassados
- 1 colher de chá de alecrim fresco ou seco
- 1 cebola grande, cortada em cubinhos
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 4 e 1/2 xícaras de chá de vinho tinto
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1/2 quilo de tomates picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1 colher de chá de azeite
- 8 raminhos de salsa
🔥 Modo de Preparo
Passe os cubinhos na farinha de trigo temperada com sal. Retire o excesso de farinha e frite numa panela, no azeite, por 10 minutos, em fogo forte, virando até que os cubinhos dourem por igual. Junte o vinho tinto e deixe levantar, fervura, mexendo. Tampe e cozinhe em fogo brando por 1 hora. Acrescente os tomates, os dentes de alho e o alecrim. Cozinhe sem parar, mexendo de vez em quando, por 1 hora. Numa frigideira, frite a cebola e a cenoura no aeite, mexendo por 10 minutos. Adicione à carne e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Amarre a salsa com o alecrim e adicione à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 15 minutos. Retire o amarrado de salsa e alecrim e os dentes de alho. Sirva o picadinho bem quente.
Rendimento: 8 porções
