Picadinho com alecrim

Modo de preparo

1. Passe os cubinhos na farinha de trigo temperada com sal. Retire o excesso de farinha e frite numa panela, no azeite, por 10 minutos, em fogo forte, virando até que os cubinhos dourem por igual. Junte o vinho tinto e deixe levantar, fervura, mexendo. Tampe e cozinhe em fogo brando por 1 hora. Acrescente os tomates, os dentes de alho e o alecrim. Cozinhe sem parar, mexendo de vez em quando, por 1 hora. Numa frigideira, frite a cebola e a cenoura no aeite, mexendo por 10 minutos. Adicione à carne e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Amarre a salsa com o alecrim e adicione à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 15 minutos. Retire o amarrado de salsa e alecrim e os dentes de alho. Sirva o picadinho bem quente.
2. Rendimento: 8 porções