Picadinho de carne de porco ao mel

Modo de preparo

1. Limpe as cebolinhas e corte-as em pedaços de 3 cm, incluindo a parte verde mais macia. Limpe os pimentões, eliminando as sementes e os filamentos brancos. Divida-os em tiras e corte-os em pedaços de tamanho semelhante. Elimine a gordura aparente dos filés e corte-os em cubos. Aqueça uma frigideira anti-aderente em fogo baixo. Junte o azeite de oliva, a murta, o cravo-da-índia e a carne. Refogue em fogo alto por cerca de 4 minutos, girando a carne com uma colher para dourar de modo uniforme. Adicione o pimentão, a cebolinha e o mel. Prossiga o cozimento por mais 5-6 minutos, mexendo de vez em quando. Regue com o caldo de legumes aquecido. Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Acerte o sal e adicione uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Regue com o vinagre, aumente o fogo. Deixe evaporar quase totalmente, mexendo sem parar para que os ingredientes não grudem no fundo. Retire a frigideira do fogo. Polvilhe a carne com bastante salsinha picada e sirva bem quente, com o molho do cozimento.
2. Rendimento: 4 porções