Picadinho de carne moída com legumes
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de carne de coxão mole ou patinho
- 100 gramas de linguiça ou de toucinho defumado ou de presunto
- 9 colher sopa de salsinha bem batidinha
- 1 colher sopa de massa de tomate
- 2 pimentões cortados em lascas
- 1 pedacinho de folha de louro
- 1 pimenta ardida se gostar
- pimenta do reino
- 1 dente de alho
- 1 batata doce
- 6 batatas
- 3 cenouras
- 1 chuchu
- 1 cebola
- 4 tomates
- sal
🔥 Modo de Preparo
Passar a carne na máquina com a linguiça (se preferir fazer com toucinho ou presunto,
cortar em pedacinhos). Descascar e cortar os legumes em pedaços bem pequenos. Levar ao
fogo uma panela grande com óleo, sal, cebola bem batidinha, alho socado, pimenta do reino
e ardida, se gostar, os pimentões e o louro. Deixar fritar bem e juntar a carne. Quando
esta estiver bem dourada, juntar os legumes e os tomates. Quando estes estiverem bem
macios, juntar a água, a massa de tomate e a salsinha. Deixar fogo forte até ferver e,
então, diminuir o fogo para cozinhar vagarosamente. Deixar formar um molho grosso. Se os
legumes estiverem cozidos e o molho, ainda, estiver ralo, engrossar com um pouco de amido
de milho. O que é muito importante num Picadinho, é não deixar a carne empelotar, o que
se consegue da seguinte maneira: assim que colocar carne no refogado, começar a mexer e
não parar senão quando ela estiver bem cozidinha.
