Picadinho de filé mignon com creme de leite

Modo de preparo

1. Seque as tiras de carne com papel-toalha e tempere com o sal e a pimenta. Deixe os cogumelos escorridos e os demais ingredientes separados.
2. Aqueça uma frigideira larga em fogo alto com o óleo. Doure a carne em duas levas, por cerca de 3 a 4 minutos cada, virando para corar os lados. Reserve em um prato.
3. Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Junte as cebolas e refogue por 7 minutos, mexendo até amaciarem e começarem a dourar.
4. Acrescente os cogumelos e refogue por 2 minutos. Junte a água e raspe o fundo com uma colher para soltar o dourado.
5. Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e devolva a carne com os sucos do prato. Aqueça por 3 a 4 minutos, sem fervura intensa, até a parte central das tiras mais grossas atingir pelo menos 63°C.
6. Desligue o fogo e aguarde 3 minutos antes de servir. Misture a salsinha e finalize com as folhas de tomilho-limão.