Picadinho de vitela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Camila Ferreira
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🛒 Ingredientes
- 750 gramas de carne magra de vitela sem osso
- 2/3 xícara chá de vinho branco seco
- 1/4 xícara chá de farinha de trigo
- 2 colher sopa de manteiga sem sal
- 2 colher sopa de azeite
- 3 cebolinha bem picadas
- 18 folhas de sálvia
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar a manteiga em uma panela, juntar o azeite e levar ao fogo médio para derreter.
Adicionar a cebolinha e fritar até murchar; mexer de vez em quando. Retirar a cebolinha
com uma escumadeira e reservar. Cortar a carne em cubos (cerca de 5 cm de lado) e passar
os pedaços pela farinha de trigo. Colocar na panela com a manteiga derretida e deixar
fritar até que comecar a dourar. Acrescentar as folhas de sálvia, o vinho branco e
misturar bem. Juntar a cebolinha reservada e diminuir o fogo ao mínimo. Tampar e cozinhar
por cerca de 1 hora, mexer de vez em quando. Se o vinho evaporar demais, juntar um pouco
de água, para não grudar. Pouco antes de servir, provar e juntar o sal.
