Receita do caderno
Picadinho de vitela
Ingredientes: 750 gramas de carne magra de vitela sem osso 2/3 xícara chá de vinho branco seco 1/4 xícara chá de farinha de trigo 2 colher sopa de manteiga sem...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar a manteiga em uma panela, juntar o azeite e levar ao fogo médio para derreter.
- Adicionar a cebolinha e fritar até murchar; mexer de vez em quando. Retirar a cebolinha
- com uma escumadeira e reservar. Cortar a carne em cubos (cerca de 5 cm de lado) e passar
- os pedaços pela farinha de trigo. Colocar na panela com a manteiga derretida e deixar
- fritar até que comecar a dourar. Acrescentar as folhas de sálvia, o vinho branco e
- misturar bem. Juntar a cebolinha reservada e diminuir o fogo ao mínimo. Tampar e cozinhar
- por cerca de 1 hora, mexer de vez em quando. Se o vinho evaporar demais, juntar um pouco
- de água, para não grudar. Pouco antes de servir, provar e juntar o sal.
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