Picanha à Mostarda com Manjericão

Modo de preparo

1. Antes de colocar a picanha no tabuleiro (forma), fazer cortes em diagonal na parte da
2. carne sem gordura. Despejar 1/2 quilo do sal grosso no tabuleiro e colocar a picanha com a
3. parte da gordura virada para baixo e deixar descansar por 30 minutos. Retirar a picanha do
4. tabuleiro e preencher os cortes com as folhas de majericão. Untar toda a parte da carne
5. que não tem gordura, com a mostarda. Untar outro tabuleiro com azeite, colocar a picanha
6. já untada de mostarda e adicionar o restante do sal grosso na capa de gordura que deverá
7. ficar virada para cima. Levar ao forno e deixar por cerca de 40 minutos. Quando estiver
8. pronta é só retirar a capa de sal grosso que se formou por cima da gordura, fatiar a
9. carne e servir.