Receita do caderno

Picanha ao molho de gorgonzola

Ingredientes: 2 quilos de picanha 200 gramas de queijo gorgonzola 200 gramas de creme de leite (nata) 200 gramas de requeijão

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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2 quilos de picanha200 gramas de queijo gorgonzola200 gramas de creme de leite (nata)200 gramas de requeijão

Vamos cozinhar

Picanha:
Passe sal fino e asse no forno (ponto a gosto).
Molho:
Pique o queijo gorgonzola e derreta em banho-maria, ainda no banho-maria, adicione o creme
de leite (nata) e mexa até dissolver. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do
banho-maria e acrescente o requeijão, mexa devagar até dissolver. Abaixe o fogo e
cozinhe mais um pouco até aparecerem "bolhinhas".
Para servir:
Fatie a picanha e, no prato, jogue o molho por cima. Fica bem gostoso se servido com arroz
e salada. Obs: Mantenha o molho em um rechaud ou então dê sempre uma aquecidinha no
fogão, para não perder sabor e consistência.

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