Picanha Assada com Molho de Tangerina

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura alta. Lavar a picanha, secar com toalha de papel e espalhar o
2. sal grosso em toda a superfície. Dispor numa assadeira e levar ao forno por 45 minutos,
3. ou até dourar a superfície de modo uniforme. Enquanto isso, preparar o molho: levar ao
4. fogo uma panela com a manteiga e a cebola e refogar, mexer de vez em quando, até a cebola
5. ficar macia. Polvilhar a farinha e deixar dourar, sem parar de mexer. Juntar, aos poucos e
6. sem parar de mexer, o suco de tangerina e cozinhar e continuar a  mexer, por 15
7. minutos, ou até obter um creme levemente encorpado. Adicionar a salsinha, acertar o sal,
8. misturar e retirar do fogo. Retirar a picanha do forno, eliminar o excesso de sal e deixar
9. descansar por 5 minutos antes de servir. Em seguida, transferir para uma travessa e servir
10. com o molho de tangerina.