Picanha Assada com Molho de Tangerina
🛒 Ingredientes
- 1 peça (1200 g) de picanha maturada
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de sal grosso
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 xícara chá de suco de tangerina
- folhas de 5 ramos de salsinha picadas finas
- 1 cebola ralada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno à temperatura alta. Lavar a picanha, secar com toalha de papel e espalhar o
sal grosso em toda a superfície. Dispor numa assadeira e levar ao forno por 45 minutos,
ou até dourar a superfície de modo uniforme. Enquanto isso, preparar o molho: levar ao
fogo uma panela com a manteiga e a cebola e refogar, mexer de vez em quando, até a cebola
ficar macia. Polvilhar a farinha e deixar dourar, sem parar de mexer. Juntar, aos poucos e
sem parar de mexer, o suco de tangerina e cozinhar e continuar a mexer, por 15
minutos, ou até obter um creme levemente encorpado. Adicionar a salsinha, acertar o sal,
misturar e retirar do fogo. Retirar a picanha do forno, eliminar o excesso de sal e deixar
descansar por 5 minutos antes de servir. Em seguida, transferir para uma travessa e servir
com o molho de tangerina.
