Picanha assada no sal grosso com legumes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatgura alta (250º graus). Coloque as batatas, as cebolas, os
2. pimentões, as cenouras e as vagens em uma tigela grande, tempere com sal e
3. piomenta-do-reino a gosto e óregano, junte o azeite e misture bem. Forre uma fôrma
4. refratária de 24 x 37cm com pedaço duplo de papel alumínio. Coloque a mistura de
5. legumes sobre o papel e dobre de modo a fazer um pacote hermeticamente fechado. Deixe de
6. lado. Coloque outro pedaço duplo de papel alumínio numa assadeira e forme uma camada de
7. sal grosso sobre ele. Coloque a picanha sobre o sal. Cubra a picanha com o sal restante,
8. formando uma camada espessa. Levante o papel e fixe sobre os lados da carne, de modo a
9. conter o sal, mas deixando a parte superior da crosta de sal descoberta. Leve as
10. assadeiras ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora ou até a carne ficar no ponto
11. (prolongue o tempo se quiser a carne mais cozida). Retire as assadeiras do forno, quebre a
12. crosta de sal, coloque a picanhaa sobre uma tábua e corte em fatias. Coloque num prato de
13. servir. Em outro prato, coloque o pacote de papel alumínio com legumes.