Picanha assada no sal grosso com legumes
🛒 Ingredientes
- 1 picanha com cerca de 2 e 1/2 quilos
- 150 gramas de vagens sem os filamentos cortados em pedaços de 2,5 cm
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas e separadas em anéis
- 1 pimentão vermelho sem sementes cortados em anéis
- 4 batatas médias cortadas em rodelas de 1cm
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 colher de sopa de orégano
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 3 quilos de sal grosso
- 1 pimentão verde
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatgura alta (250º graus). Coloque as batatas, as cebolas, os
pimentões, as cenouras e as vagens em uma tigela grande, tempere com sal e
piomenta-do-reino a gosto e óregano, junte o azeite e misture bem. Forre uma fôrma
refratária de 24 x 37cm com pedaço duplo de papel alumínio. Coloque a mistura de
legumes sobre o papel e dobre de modo a fazer um pacote hermeticamente fechado. Deixe de
lado. Coloque outro pedaço duplo de papel alumínio numa assadeira e forme uma camada de
sal grosso sobre ele. Coloque a picanha sobre o sal. Cubra a picanha com o sal restante,
formando uma camada espessa. Levante o papel e fixe sobre os lados da carne, de modo a
conter o sal, mas deixando a parte superior da crosta de sal descoberta. Leve as
assadeiras ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora ou até a carne ficar no ponto
(prolongue o tempo se quiser a carne mais cozida). Retire as assadeiras do forno, quebre a
crosta de sal, coloque a picanhaa sobre uma tábua e corte em fatias. Coloque num prato de
servir. Em outro prato, coloque o pacote de papel alumínio com legumes.
