Picanha com pasta de azeitonas e anchovas

Modo de preparo

1. Colocar no processador as azeitonas, os filés de anchova, as alcaparras, o suco do limão
2. e a mostarda. Pulsar 3 vezes até obter uma pasta. Sem parar de bater, adicionar o azeite
3. de oliva em fio. Temperar as fatias de picanha com a pasta de alho e reservar. Aquecer bem
4. o óleo numa frigideira de fundo grosso, juntar 4 fatias de picanha e fritar até ficarem
5. ao ponto. Salpicar sal e pimenta-do-reino e retirar do fogo. Fazer o mesmo com as fatias
6. de picanha restantes. Dispor a pasta de azeitonas no centro das picanhas e modelar como um
7. rolinho. Se preferir, servir com folhas de alface mimosa.