Picanha de Forno no sal Grosso
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de picanha
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 3 quilos de sal grosso
- 6 dentes de alho
- pimenta-do-reino
- alecrim a gosto
- 3 claras
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o forno em temperatura alta. Colocar numa vasilha, as claras, a farinha de trigo e
o sal grosso. Misturar tudo muito bem. Reservar. Numa assadeira grande, forrar o fundo com
1/3 da massa de sal. Cortar os dentes de alho em lâminas e distribuir no centro da
assadeira juntamente com o alecrim.
Picelar a picanha com azeite e temperar com pimenta-do-reino. Colocar a picanha sobre a
cama de sal com a gordura virada para cima. Cobrir toda a picanha com a massa restante de
sal. Não deixar qualquer parte exposta. Levar ao forno e assar por aproximadamente 40
minutos. Retirar do forno e quebrar a crosta de sal para livrar a picanha. Raspar o
excesso de sal. Fatiar e servir acompanhado com farofa e salada verde.
