Receita do caderno

Picanha de sol

Ingredientes: 1 picanha (ou alcatra) com 900 gramas a 1 quilo e 200 gramas 70 gramas de sal fino

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

0 de 2 separados

1 picanha (ou alcatra) com 900 gramas a 1 quilo e 200 gramas70 gramas de sal fino

Vamos cozinhar

Com o auxílio de uma faca, faça 2 ou 3 cortes na parte da gordura da carne e esfregue o sal por toda peça. Coloque numa assadeira e deixe descansando por 24 horas. Durante este tempo vire a peça pelo menos 2 vezes. Lave a picanha (ou alcatra) e deixe escorrendo por 30 minutos. Em seguida coloque a carne numa embalagem plástica. Leve ao freezer por 10 horas. Retire a carne do freezer, deixe descongelar para fatiar. Depois é só levar para a grelha com um pouco de manteiga de garrafa. Vire dos dois lados e servir a seguir.
Rendimento: 6 porções

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