Picanha Flambada ao Molho de Laranja
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilo de picanha
- 1 colher sopa rasa de amido de milho
- 1 colher sopa de sal com cheiro verde
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 10 dentes de alho inteiros (para rechear a carne)
- 2 cebolas medias inteiras com cravo nas pontas
- 3 dentes de alho picadinhos
- 500 ml de suco de laranja
- 1 pitada de noz moscada
- 1/2 copo de conhaque
- 1 pitada de açúcar
- 2 folhas de louro
- pimenta
🔥 Modo de Preparo
Temperar a carne, furar e colocar dentro dela os 10 dentes de alho inteiros. na panela de
pressão colocar a manteiga, o alho picadinho e a picanha, deixando ela dourar primeiro do
lado da gordura. Flambar, abafar, virar a picanha com a gordura para cima, colocar o suco
de laranja, as cebolas, o louro, a noz moscada, a pitada de açúcar e a Pimenta. Deixar
cozinhar por 20 minutos, abrir a panela, verificar o tempero e deixar cozinhar por 20
minutos, abrir a panela, verificar o tempero e voltar ao fogo por mais 20 minutos. Retirar
da panela a picanha inteira e colocar em uma vasilha bonita, de modo que você possa
decorá-la depois com farofa e abacaxi dourado no açúcar. Com o caldo restante, colocar
o amido dissolvido em um pouco de água e deixar ferver. Colocar o molho de laranjas por
cima.
