Picanha invertida com queijo
🛒 Ingredientes
- 1 peça de picanha
- 100 gramas de queijo parmesão
- 100 gramas de mussarela
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 quilo de farinha de trigo
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpar a picanha, deixando apenas uma fina camada de gordura. com uma faca bem afiada,
fazer um cortar no miolo da picanha até 1 cm de todas as bordas, tomando muito cuidado
para não abrir. Untar a peça por fora com óleo. com a mão, enfie cuidadosamente a
ponta da picanha para dentro e, com a outra mão, virar a peça do avesso, tomando cuidado
para não rasgar as bordas. Cortar os queijos em cubos e rechear a picanha. Costure com
barbante para que a gordura e o recheio fiquem bem presos. Temperar com sal e deixar
descansar por apenas 10 minutos. Passar na farinha de trigo, deixando uma camada bem
espessa em toda a carne. Embrulhe bem apertado em papel celofane para assados. Levar ao
fomo médio por 40 minutos ou até assar. Retirar do fomo e só então eliminar o papel,
para que o molho não se perca. Servir em seguida.
