Picanha na cerveja

Deixar a picanha de molho na cerveja por 30 minutos aproximadamente. Colocar na churrasqueira com a gordura virada para baixo. Cobrir a parte de cima completamente com o sal grosso. Vá regando a picanha com a cerveja que ficou no recipiente onde ela estava. Não virar a peça. Deixar dourar bem a gordura, olhando de vez em quando. Quando estiver pronta, vire a picanha e deixar o outro lado assar. Colocar sal grosso por toda a gordura, que agora está virada para cima. Vá regando com a cerveja e deixar dourar. Quando estiver dourada, tirar do fogo. Cortar a peça em tiras grossas no sentido do lado menor. Se quiser mais bem passado, deixar os bifes de picanha mais um pouquinho na churrasqueira. Obs: a grelha deve estar a uns 20 cm da brasa. Servir com vinagrete, arroz e farofa.