Picanha suína

Modo de preparo

1. Colocar numa tigela os damascos, o vinho e as ervas. Cobrir com filme plástico e deixar
2. descansar por 10 minutos. Lavar a picanha, secar com toalha de papel e retirar as aparas.
3. Partir ao meio como se fosse um bife e temperar com sal. Abrir a picanha, espalhar as
4. ervas e os damascos. Fechar e amarrar com barbante de cozinha. Salpicar a parte externa da
5. picanha com sal, dourar a picanha em uma frigideira. Levar ao forno por aproximadamente 1
6. hora coberta com papel alumínio. Retirar do forno. Eliminar o barbante e fatiar a
7. picanha. Servir com molho picante de damasco: bater por 1 minuto no liquidificador 150
8. gramas de pasta de damasco picada, 1 xicara chá de suco de laranja, 3 colheres (sopa)
9. de azeite de oliva, 2 colheres sopa de vinagre de maçã, 4 colheres sopa de açúcar
10. e pimenta-caiena a gosto. Despejar numa tigela refratária e levar ao microondas, micro-ondas, Micro-ondas, na
11. potência média, por 3 minutos, ou até ficar levemente encorpado. Durante este tempo
12. mexer a mistura por duas vezes. Retirar do forno e servir com a picanha.